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Mousse de fraises

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes


Ingrédients



350 g de fraises
40 g de sucre
3 blancs d’œufs
140 g de mascarpone
Feuilles de basilic pour la décoration


Préparation



Mettez de côté 3 fraises pour la décoration de votre dessert.
Lavez et coupez vos fraises grossièrement.

Mettez-les dans votre blender et mixez pour en faire une purée.
Dans un saladier, mélanger au fouet électrique le mascarpone et le sucre.
Lorsque vous avez obtenu un mélange bien lisse incorporez progressivement la purée de fraises.

Pendant ce temps, séparez vos blancs des jaunes et montez-les en neige bien ferme.
Incorporez délicatement vos blancs dans la préparation afin qu’ils ne retombent pas.

Remplissez 4 verres de mousse et placez-les au frais.
Au moment de servir, coupez les fraises réservées et quelques feuilles de basilic.