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Salade tiède d’asperges, œufs bacon aux pop-corn

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes


Ingrédients



2 bottes d’asperges vertes
4 œufs
4 tranches de bacon
1 gousse d’ail nouveau
20 g de grains de maïs pour pop-corn à éclater
1 botte de ciboulette
Sel - Poivre du moulin


Préparation



Faites chauffer une casserole dans laquelle vous versez le maïs, sans matière grasse.
Couvrez d’un couvercle de préférence transparent pour suivre l’éclatement de vos pop-corn.
Comptez 4 à 5 minutes à feu moyen.
Lorsqu’il est froid, émiettez grossièrement le pop-corn dans un bol.
Faites bouillir une casserole d’eau.
Plongez vos œufs dans l’eau bouillante et laissez cuire 7 minutes pour des œufs mollets.
Rafraichissez-les sous un filet d’eau puis écalez-les.
Détaillez-les en 4.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Epluchez, dégermez et émincez très finement l’ail frais.
Réservez les 2 condiments ensemble.
Faites dorer à sec dans une poêle bien chaude les tranches de bacon 2 à 3 minutes.
Lavez et débarrassez les asperges de leur base légèrement dure, puis faites-les cuire à la vapeur 20 à 25 minutes.
Disposez les asperges sur une grande assiette de service.
Ajoutez le bacon grillé puis les quartiers d’œuf avant de saupoudrer de pop-corn et du mélange ail ciboulette.
Salez poivrez et dégustez tiède ou froid.
Vous pouvez si vous le souhaitez arroser votre salade d’un filet d’huile d’olive.



Présentation



Le pop corn comporte plus d’antioxydants que les fruits et les légumes!
Le polyphénols dont sa coque est constituée lutte activement contre le vieillissement du corps.
Le pop-corn cuit sans matière grasse comme ici et servi avec la ciboulette et l’ail comme condiment - comme gremolata sur la salade - apporte un croustillant qui se marie très bien avec l’asperge et l’œuf.