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Shortbreads biscuits écossais

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes


Ingrédients



160 g de farine
60 g de sucre + 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé ou cassonade
130 g de beurre demi-sel en dés à température ambiante
80 g de maïzena


Préparation



Dans un saladier tamisez la farine avec la maïzena.
Mélangez la farine avec le beurre en dés.
Travaillez la pâte avec les doigts pas trop longtemps.
Ajoutez le sucre. La pâte doit être sableuse.
Beurrez un moule carré de 20X20, puis tapissez-le de papier de cuisson. Étalez la pâte dans le moule en tassant bien la pâte.
Recouvrez de film alimentaire et réservez 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 160°C.
A l’aide d’une règle, tracez des rectangles de 2cm de large sur 7 cm de longueur.
Piquez à la fourchette dans toute l’épaisseur de la pâte la totalité des biscuits.
Saupoudrez des 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et enfournez pour 45 à 50 minutes.
Les biscuits doivent être légèrement dorés.
Sortez du four les Shortbreads et repassez le couteau sur les traits prédécoupés.
Laissez refroidir avant de démouler puis découpez vos biscuits écossais.