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Tarte aux Figues de Solliès

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes


Ingrédients



Pour la pâte :
100 g de biscuit Thé Brun
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d’eau

Pour la garniture :
2 cuillères à soupe de confiture d’abricot
10 à 12 belles figues
1 cuillère à soupe de cassonade


Préparation



Réalisez une chapelure de biscuits.
Cassez grossièrement vos « Thé » et déposez-les dans le bol de votre mixeur.
Actionnez votre robot 2 à 3 secondes (2 à 3 pulses).
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier mélangez les biscuits mixés, le beurre et l’eau.
Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Etalez la pâte dans le fond de votre moule à tarte et laissez reposer 30 minutes au frais.
Je vous conseille d’utiliser un moule à tarte à fond amovible.
Ainsi le démoulage sera facilité car la pâte est assez friable.

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les figues.
Essuyez-les et découpez-les en étoile, en 4 en gardant un point d’attache des quartiers à la base du fruit de sorte qu’elles forment une fleur.
Sortez le fond de tarte du réfrigérateur.
Recouvrez-le de confiture d’abricots.
Couvrez la tarte de figues.
Saupoudrez d’une cuillère à soupe de cassonade.
Faites cuire 25 à 30 minutes.
Dégustez la tarte froide avec une cuillère de mascarpone (facultatif).