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Tarte pliée aux cerises épicées

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes


Ingrédients



2 bocaux de cerises griottes dénoyautées au naturel (environ 700 g égouttés)
5 cl de jus (du bocal)
2 cuillères à café d’épices de pain d’épices
2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête
1 jaune d’oeuf
5 biscuits spéculoos


Préparation



Préchauffez le four à 180°C.
Faites compoter les cerises égouttées et 5 cl de jus dans une poêle avec les épices pendant 18 à 20 minutes.
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée et découpez 6 cercles de 16 à 18 cm de diamètre environ.
Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson.
Réalisez une chapelure en émiettant les biscuits.
Saupoudrez la poudre de spéculoos sur les disques de pâte.
Déposez un peu de la « compote de cerises » au centre de chaque disque de pâte et repliez les bords vers l’intérieur afin de former les tartelettes.
Fouettez le jaune d’œuf et un peu d’eau avec une fourchette avant de badigeonner à l’aide d’un pinceau les bords repliés de la tarte.
Enfournez pour 20 minutes pour les tartelettes ou 35 minutes environ pour une grande tarte.


Présentation



Servez cette tarte pliée tiède ou froide accompagnée d’une boule de glace au yaourt ou d’une cuillère de crème fraiche.