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Croustillants aux poires

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 24 minutes


Ingrédients



8 feuilles de brick
3 poires type Passe-crassane
1 c à s de sirop d’érable
20 g d’amandes concassées (facultatif)


Préparation



Épluchez et détaillez les poires en morceaux pas trop gros.
Faites les dorer dans une poêle anti adhésive bien chaude pendant 4 minutes.
Ajoutez le sirop d’érable ; baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Laissez refroidir dans une assiette.
Ajoutez les amandes concassées (facultatif).
Réalisez le pliage des croustillants.
Découpez chaque feuille de brick en 2.
Repliez le côté arrondi vers le centre pour constituer une bande rectangulaire de 5 à 7 cm de large.
Déposez une cuillerée de compote de poire en bas de votre bande de brick.
Repliez la feuille en biais sur la compote dans un sens puis dans l’autre sens afin de former un triangle.
Remontez ainsi toute la bande jusqu’en haut.
Pour fermer votre croustillant, insérez l’extrémité pointue sous un repli de pâte comme si vous fermiez une enveloppe.
Procédez ainsi jusqu’à épuisement des feuilles de brick et de la compotée de poire.
Disposez les triangles sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour 12 à 15 minutes.
Vos triangles croustillants sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.


Présentation



Vous pouvez réaliser ce dessert avec des pommes et des abricots secs ; de la mangue et de la poudre de coco; remplacer le sirop d’érable par du miel… Faites jouer votre imagination !