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Cake au crabe et avocat

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes


Ingrédients



150 g de chair de crabe décortiquée
150 g de farine
6 œufs
150 g de fromage râpé
6 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à café de levure chimique
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 avocat
1 pincée de piment d’Espelette
Sel – Poivre du moulin


Préparation



Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier battez les œufs au fouet pendant 2 minutes.
Tamisez la farine avec la levure.
Creusez un puits et versez l’omelette, l’huile et la crème.
Bien mélangez.
Assaisonnez en sel, poivre et piment.
Ajoutez le fromage râpé.
Épluchez et découpez l’avocat en dés.
L’introduire à la préparation ainsi que la chair de crabe.

Astuces : Il est souvent moins onéreux d’acheter un crabe frais, de le cuire et de le décortiquer plutôt que d’acheter de la chair de crabe congelé ou des miettes de crabe en boîte.

Versez la préparation dans un moule à cake que vous aurez chemisé de papier de cuisson.
Faites cuire 60 minutes.




Présentation



Démoulez et laisser refroidir sur une grille à gâteaux.