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Limoncello

Pour 20 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes


Ingrédients



Pour 2 litres de liqueur:
1 litre d’alcool de fruit à 90°
7 citrons biologiques

Pour le sirop :
1 litre d’eau minérale
700 g de sucre semoule


Préparation



Lavez et bien essuyez vos citrons.
A l’aide d’un économe, prélevez le zeste des citrons en veillant à ne pas prendre la peau blanche qui donne un goût amer.

Versez l’alcool dans un grand bocal avec les zestes de citrons et laissez macérer 15 à 20 jours dans un placard à l’abri de la lumière.
Remuez régulièrement le mélange.
Le liquide change de couleur et devient bien jaune.

Filtrez la décoction et réalisez un sirop.
Faites bouillir le litre d’eau minérale auquel vous ajoutez le sucre.
Attendez le refroidissement du sirop avant de le mélanger à votre alcool puis laissez-le encore macérer 1 mois avant d’entreposer dans de jolies petites bouteilles au frais.



Présentation


A déguster très frais ou à utiliser dans vos pâtisseries tel que les babas.