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Yakitori de poulet

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes


Ingrédients



600 g de blancs de poulet
2 blancs de poireaux
100 g de champignons de Paris
10 cl de sauce soja Kikkoman
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de saké
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à café d’huile de sésame
3 cuillères à soupe de graines de sésame


Préparation



Dans un bol, faites dissoudre le sucre avec le saké.
Ajoutez ensuite la sauce soja, le vinaigre de riz, et l’huile de sésame.
Découpez les blancs de poulet en cubes de 2 à 3 cm de côté.
Dans un saladier, déposez le poulet détaillé, arrosez-le de la marinade, puis filmez le saladier et réservez au frais 2 heures.
Faites tremper les pics en bois dans l’eau 10 à 20 minutes avant de réaliser les yakitori, ainsi vous éviterez qu’ils ne brûlent au contact de la chaleur lors de la cuisson.
Épluchez les champignons et découpez-les en 2.
Épluchez les blancs de poireaux puis coupez-les en sifflet, c’est à dire en tronçons de 3 cm de long, légèrement en biais.
Plongez les sifflets de poireaux 1 minute dans une casserole d’eau bouillante salée.
Réalisez vos brochettes : enfilez en alternance un morceau de poulet puis un demi champignon et un sifflet de poireau.
Disposez les yakitori dans une poêle chaude et laissez cuire 2 à 3 minutes sur chaque face avant d’arroser de la sauce marinade.
Nappez régulièrement de la sauce les brochettes et maintenez sur feu doux le temps que la sauce épaississe.

Présentation



Dressez sur plat, saupoudrez de graines de sésame et servez sans attendre accompagné d’un riz blanc.