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Crumble de légumes et noisettes

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes


Ingrédients



200 g de topinambours
200 g de carottes
100 g de courgettes
100 g de champignons de Paris
1 oignon
2 tranches de jambon de Parme (facultatif)
25 g de noisettes concassées
50 g de farine
50 g de beurre
25 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes
Quelques brins de ciboulette
Sel- Poivre du moulin


Préparation



Préchauffez le four à 220°C.
Épluchez, coupez en petits dés tous les légumes et réservez.
Faites poêler tous ces légumes 10 minutes à feu doux dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive .
Mélangez dans un saladier le beurre ramolli, la farine et la poudre de noisettes.
Émiettez du bout des doigts pour obtenir une pâte à crumble.

Réservez au réfrigérateur 30 minutes.
Dans des plats à gratin individuels, répartissez les légumes avec le jambon de Parme effiloché et 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes.
Saupoudrez de pâte à crumble et faites cuire 10 à 15 minutes.