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Crêpes

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes


Ingrédients



250 g de farine
½ litre de lait
2 œufs
1 pincée de sel
Un peu de beurre pour la cuisson des crêpes


Préparation



Mettez la farine dans un saladier ou le bol de votre mixeur.
Faites un puits et cassez-y les 2 œufs entiers.
Ajoutez la pincée de sel et un peu de lait, environ 15 cl.
Travaillez énergiquement votre pâte avec un fouet ou au robot électrique.
Mouillez progressivement avec le reste du lait jusqu’à ce que la pâte soit légère, homogène et sans grumeaux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer votre pâte avec une cuillère à soupe de rhum, fleur d’oranger, jus de citron, un sachet de sucre vanillé…
Laissez la pâte reposer au moins une heure à température ambiante.
Faites fondre un peu de beurre, ou d’huile dans une crêpière ou à défaut une poêle en fonte bien chaude.
Versez dans votre crêpière une louche de pâte en agitant la poêle de façon à ce que la pâte s’étende régulièrement sur toute la surface.
Retournez la crêpe dés qu’elle peut se détacher et faites cuire la seconde face.


Présentation



Dégustez bien chaude accompagnée de sirop d’érable, sucre, confiture, chocolat fondu…