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Crumble rhubarbe fraises

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes


Ingrédients



500 g de rhubarbe
250 g de fraises
80 g à 100g de sucre semoule selon l’acidité de la rhubarbe
1 cuillère à café de cannelle
70 g de beurre
70 g de cassonade
100 g de farine



Préparation


Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le à température ambiante.
Préchauffez le four à 200°.

Épluchez la rhubarbe au couteau ou encore à l’économe et coupez-la en morceaux de 3 à 4 cm.
Faites-la cuire avec les 80 g de sucre semoule et la cuillère de cannelle durant 8 à 10 minutes à feu moyen.
Égouttez et réservez.

Dans le sirop de la rhubarbe faites cuire 4 à 5 minutes les fraises lavées, équeutées et coupées en deux. Égouttez-les avec la rhubarbe.

Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la cassonade et le beurre mou.

Disposez les fruits : rhubarbe et fraises au fond de caissettes à gâteaux comme sur la photo, ou de petits plats à gratin, recouvrez de pâte à crumble et faites cuire 20 minutes au four.

Servez tiède accompagné d’une boule de glace ou d’une quenelle de crème fraîche.



Présentation



Astuces : Si vous avez un dîner, je vous conseille de cuire la pâte à crumble à l’avance sur une plaque à pâtisserie 8 à 10 minutes.

Et quelques minutes avant le dessert, saupoudrez votre compote de fruits de pâte à crumble et passez le tout 5 minutes au four.