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Poulet confit à la bière

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 120 minutes


Ingrédients


1 poulet de 1 kg à 1,4 kg coupé en morceaux
75 cl de bière blonde
3 oignons
3 gousses d’ail en chemise
80 g de lardons
1 bouquet garni
3 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle
le zeste d’un demi citron jaune
sel, poivre



Préparation


Préchauffez le four à 160°C
Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte en fonte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les lardons et les oignons coupés en rondelles et laissez mijoter 5 minutes.

Versez la bière dans la cocotte, ajoutez le poivre, le sel, l’ail en chemise, le laurier le bâton de cannelle, le zeste du citron et le bouquet garni.
Couvrez la cocotte et placez la dans un four à 160°C pendant 2 heures.




Présentation


Vous pouvez servir ce poulet confit à la bière avec des petites rates du Touquet cuites à la vapeur.