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Spaghettis aux moules et olives

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes


Ingrédients



2 litres de moules de bouchot
100 g d’olives vertes dénoyautées
1 pincée de piment d’Espelette
2 cuillère à café de concentré de tomates
10 à 12 tomates cerise
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
300 g de spaghettis
Sel. Poivre
Basilic



Préparation


Nettoyez les moules à l’eau claire fraîche, en les frottant les unes contre les autres.
Faites ouvrir les moules en les plaçant 8 minutes dans une marmite à feu vif couverte.

Décortiquez-les, après cuisson, en réservant 10 cl d’eau de cuisson.

Préservez les moules au chaud.
Mettez les olives dénoyautées dans votre mixeur avec l’huile d’olive, le concentré de tomates, le piment d’Espelette et 6 à 8 feuilles de basilic.

Dans une casserole mettez du gros sel et une grande quantité d’eau à bouillir.

Faîtes cuire les spaghettis dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter.

Mélangez avec la sauce puis disposez les moules décortiquées sur les spaghettis et dégustez chaud.