Avec www.jecuisineavec.com

Moules au basilic et lait de coco

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes


Ingrédients


3 litres de moules de bouchot
2 oignons blancs des Cévennes
1 gousse d’ail écrasé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20cl de vin blanc sec
1 tomate bien mure ou une boîte de tomates concassées
10 feuilles de basilic
Le jus d’un citron jaune et le zeste d’un demi citron
120 ml de lait de coco
Fleur de sel- Poivre



Préparation


Grattez les moules sous l’eau froide.

Emincez les oignons, épluchez la gousse d’ail et l’écraser.

Dans une grande marmite, faites dorer les oignons et l’ail dans les 2 cuillères d’huile d’olive.

Ajoutez la tomate épépinée et coupée en petits cubes puis mouillez avec le vin blanc et faites réduire doucement 5 à 8 minutes.

Ajoutez le jus de citron, le demi zeste et jetez les moules dans la marmite.

Laissez cuire à couvert 4 minutes.

Pendant ce temps ciselez les feuilles de basilic, ajoutez le lait de coco et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.

Dégustez aussitôt, bien chaud.